Le programme d’études professionnelles Production acéricole permet d’acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour exercer le métier d’ouvrière ou d’ouvrier en production acéricole. En lien avec les tâches à exercer dans une entreprise pour laquelle la production de sirop d’érable constitue l’activité principale, l’élève acquiert les compétences suivantes:

Les compétences nécessaires à l’exécution des travaux dans une érablière (travaux liés à l’aménagement d’une érablière, à l’installation et à l’entretien du réseau de collecte sous vide ainsi qu’à l’entaille des érables).

Les compétences nécessaires à la fabrication de produits acéricoles de première transformation (traiter et transformer de l’eau d’érable et conditionner le sirop d’érable).

Les compétences nécessaires à sa polyvalence et à son efficacité dans le domaine de la production acéricole (s’orienter en forêt et établir des liens entre l’érable et son écosystème).

Assurer la qualité des produits acéricoles, nettoyer et assainir l’équipement acéricole, et maintenir l’équipement et l’infrastructure en bon état).

Concrètement tu apprends à :

• Installer et entretenir le réseau de collecte sous vide
• Accomplir les travaux liés à l’aménagement d’une érablière
• Transformer l’eau d’érable
• Établir des liens entre l’érable et son écosystème
• Te repérer en forêt
• Et bien davantage

Visionnez la vidéo des Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) des leaders dans la lutte aux changements climatiques

En savoir plus et consulter le contenu du programme

Érablière-école : l’enseignement pratique de ce programme se déroule dans une érablière de plus de 17 000 entailles réparties sur 90 hectares et dotée d’équipements technologiques. Les élèves participent à toutes les étapes de la transformation de l’eau d’érable. Des visites et stages chez plusieurs partenaires permettent aux élèves d’étudier différentes méthodes de récolte et de transformation du produit de l’érable.

Pendant ta dernière année de formation, tu auras la chance de faire un de tes stages à l’extérieur du Québec !

Tu dois avoir réussi toutes les matières de la troisième secondaire.

Double DEP (Abattage manuel et débardage forestier de 900 heures et Production acéricole de 1 005 heures), pour un total de formation de 1 905 heures à temps plein, de jour. Elle est offerte en alternance deux semaines à l’école, deux semaines en milieu de travail. 

Pendant les semaines à l’école, 15 heures par semaine sont consacrées à ton programme en formation professionnelle. 

Lors des semaines de stage, ce sont de 35 à 40 heures par semaine qui sont consacrées à ton programme en formation professionnelle.

N. B. : La formation fait une pause pendant la saison estivale, soit du 20 juin au 25 août de chaque année.

1 300 heures de stage en entreprise. 

Pendant ta dernière année de formation, tu auras la chance de faire un de tes stages à l’extérieur du Québec !

450 $ (pour les 2 DEP en foresterie)

La formation est gratuite puisqu’elle est sanctionnée par le ministère de l’Éducation du Québec. Les coûts font donc référence :

• À l’assurance écolière
• À la surveillance du midi
• Aux guides et cahiers d’exercices
• Carte de compétence : abattage manuel et sécuritaire des arbres émise par la CNESST (Commission des normes, de l’équité, de la santé et de la sécurité du travail)

Équipement et vêtement de travail obligatoires :  L’élève doit se procurer, à ses frais, les pièces d’équipement suivantes : 

• Bottines ou bottes de sécurité approuvés CSA à porter en tout temps
• Vêtements de travail pour les stages, le garage et à l’érablière
• Chapeau de sécurité avec coquilles et visière
• Gants de protection pour travaux forestiers
• Bottes forestières : conforme aux normes exigées, entièrement sécuritaire, bouts en acier et non en fibre. Pour le modèle d’hiver avec feutre polypropylène. Les bottes doivent respecter la Norme :CAN/CSA-Z195 *
• Pantalon forestier conforme aux normes BNQ : CAN/BNQ 1923-450-M91, catégorie A *.  Les jambières de type « chaps » ne sont pas autorisées
• Gilet à manches longues avec bandes réfléchissantes OU gilet à manches longues avec dossard de sécurité

*Ces équipements sont conformes aux normes de sécurité de la CSA pour une utilisation autant industrielle que professionnelle.

Frais d’hébergement : Pour plus d’informations sur les frais liés à l’hébergement et les subventions possibles consultez l’onglet Services aux élèves.